1,5 million de cas par an en France, 250 morts — Infections alimentaires

09 Janvier, 2018, 15:22 | Auteur: Yves Courtet
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Salmonelles, Listeria monocytogenes... Les produits contaminés sont nombreux. Les consommateurs doivent être particulièrement vigilants. Cette étude a été menée sur la période 2008-2016. Les chercheurs ont observé dix bactéries, trois virus et huit parasites, responsables d'infections alimentaires chez l'homme.

En France, environ 70 % des cas et des hospitalisations d'origine alimentaire sont des infections dues à des norovirus, aux bactéries Campylobacter et aux salmonelles, note l'étude.

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Mais ce sont les novovirus qui sont responsables de la grande majorité des infections: 517.593 cas, soit 34 % du total. Au troisième rang pour le nombre d'hospitalisations (3.447 hospitalisations, 20% du total), ces virus ne se placent qu'au 7e rang pour les décès (8 morts, soit 3% du nombre total). Quant aux infections aux salmonelles, ceux-ci arrivent en 3 position en nombre de cas (183 002 cas, 12% du nombre total), en 2 position en nombre d'hospitalisations (4 106 hospitalisations, 24% du nombre total) et en 1 position en nombre de décès (67 cas décédés, 26% du nombre total).

La moitié des décès d'origine alimentaire sont liés à des infections dues aux salmonelles " non typhiques", c'est-à-dire non liées aux fièvres typhoïdes et paratyphoïdes, ainsi qu'à la bactérie Listeria monocytogenes.

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