Une étude le confirme, manger moins vite permet de perdre du poids

14 Février, 2018, 15:50 | Auteur: Yves Courtet
  • Manger moins vite

Un impact de cette indolence sur le tour de taille a aussi été constatée, mais dans une plus faible proportion.

Ils se sont intéressés aux dossiers médicaux, entre 2008 et 2013, de 59.717 personnes atteintes de diabète de type 2, maladie qui résulte bien souvent d'un problème de surpoids. Au cours de leur suivi, les participants ont en effet été interrogé sur la vitesse à laquelle il mangerait, qui a été classée en trois catégories: rapide, normale ou lente. Les personnes disant manger " lentement " (7 % d'entre elles) avaient dès le départ un tour de taille moins élevé en moyenne. Ils estiment donc que "des interventions visant à réduire la vitesse des repas peuvent être efficaces pour prévenir l'obésité". 21,5% de ces sondés étaient en surpoids, avec un indice de masse corporel supérieur à 25. Se forcer à manger plus lentement, par exemple en posant sa fourchette sur l'assiette entre chaque bouchée, serait donc une bonne approche pour les personnes souhaitant perdre du poids, ou tout simplement pour celles qui souhaitent garder un poids de forme. Et elles avaient un IMC plus élevé. Un simple changement qui a provoqué une perte de poids significative chez les participants.

Les chercheurs japonais ont constaté que deux autres facteurs influencent le risque d'obésité: le fait de manger moins de deux heures avant de se coucher, et manger des sucreries au dîner.

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En réalité, cette étude ne fait que confirmer une théorie depuis longtemps développée: manger lentement permet à votre corps de communiquer à votre cerveau que vous êtes rassasié.

Mais Cork reste tout de même sceptique quant au rythme auquel l'on est sensé manger, affirmant qu'il était "fortement subjectif " de demander aux gens à quelle vitesse ils mangeaient.

Susan Jeb, professeure de diététique à Oxford, a elle aussi émis une réserve quant à cette étude. Katarina Kos, spécialiste de l'obésité à l'université de médecine d'Exeter, aimerait par ailleurs que les travaux soient élargis sur une population pas forcément atteinte de diabète, afin de voir si les résultats concordent avec ceux de l'étude japonaise. Cela permettrait de savoir si les conclusions des chercheurs ont un lien avec le traitement contre la maladie.

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