De prestigieux chefs à la rescousse du fromage menacé — Camembert

16 Mai, 2018, 15:59 | Auteur: Auguste Feret
  • Images  Newscom  MaxPPP

"Nous réclamons le droit au bien-manger pour tous dans la République française". Autant dire qu'il va perdre son caractère et sa typicité, pour devenir une vulgaire pâte molle sans goût. "Le plus populaire des fromages tricolores, le calendos, né dans les limbes de la Révolution française au coeur du bocage normand, va basculer dans la pasteurisation", s'indignent les signataires de la tribune publiée ce mardi 15 mai.

On avait jusqu'ici, d'un côté les camembert AOP, au fromage au lait cru provenant d'exploitations comportant au moins 50 % de vaches normandes, sur une aire géographique très délimitée -les communes normandes concernées sonrt listées- avec un procédé de transformation et d'affinage spécifique; et de l'autre les camemberts "fabriqués en Normandie", sans aucune contrainte de production, utilisant du lait pasteurisé pour faciliter l'exportation.

Avec des accents grandiloquents, la tribune va très loin pour dénoncer la disparition d'une protection fondamentale pour les produits du terroir: l'exclusivité sur le nom. " Honte, scandale, imposture... les mots ne sont pas assez forts pour dénoncer la forfaiture dont la France, créatrice du système des appellations d'origine qu'elle brandit partout en modèle, sera accusée d'avoir commis si les Français ne protestent pas.

Le camembert c'est avec du lait cru. C'est le cri d'alarme lancé ce mardi dans les colonnes de Libération par Véronique Richez-Lerouge, la présidente de l'association Fromages de terroirs.

"L'association y dénonce l'apposition de l'expression " fabriqué en Normandie " sur les fromages que produisent les groupes Lactalis et RichesMonts -via leurs marques Président, Lepetit, Lanquetot ou Cœur de Lion- alors qu'ils ne bénéficient pas de l'appellation d'origine " Camembert de Normandie ".

Ligue Europa - Marseille et Atlético Madrid au complet
C'est tout du moins ce qu'a assuré Bafétimbi Gomis à La Provence alors que l'OM s'apprête à rencontrer l'Atletico Madrid , mercredi, en finale de la C3.

Surface Hub 2, le nouvel ordinateur des entreprises par Microsoft
Le ratio 3×2 unique de ce Hub 2 (à contrario des dalles 16:9 de la concurrence) est une autre des caractéristiques de cette dalle. Toutes peuvent ainsi accéder à leurs documents, historiques ou idées, et les mettre en commun avec leurs collaborateurs.

Koh-Lanta annulé : l'agresseur présumé relâché
La bleu (Ndlr: dans laquelle se trouvait Candide Renard et Eddy), on aurait plutôt dit un épisode des Anges de la réalité . En 2013, l'émission a dû être annulée suite à la mort d'un arrêt cardiaque d'un candidat au Cambodge.

Pour contourner l'obstacle, les industriels vont avoir recours à une astuce marketing: apposer sur leur boîte la mention " Fabriqué en Normandie " suffisamment proche du " Camembert de Normandie " pour semer le trouble chez les consommateurs peu avertis.

La guerre d'usure aurait pu durer encore longtemps sans l'accord trouvé après de longues tractations sous l'égide de l'INAO.

Il a été décidé que, d'ici 2021, il n'y ait plus qu'un seul camembert de Normandie, sous AOP mais une AOP élargie. Et les défenseurs du lait cru ont accepté que l'AOP puisse également bénéficier aux camemberts au lait pasteurisé.

Ledit accord apparaît aux yeux de Véronique Richez-Lerouge, qui n'est pas novice en la matière puisqu'elle signait en 2017 l'enquête " Main basse sur les fromages AOP", comme " une victoire pour l'industrie agroalimentaire ". En attendant que la justice tranche l'affaire du camembert, le consommateur, lui, pourra toujours se fier à son nez ou, à défaut, à l'étiquette " Véritable camembert de Normandie " qui reste réservée aux "claquos" élaborés selon des normes qui relèvent encore l'exigence de qualité.

Conseillé:

  • Officiel : West Ham annonce le départ de David Moyes !

    Officiel : West Ham annonce le départ de David Moyes !

    Les Hammers espèrent nommer un successeur dans les dix prochains jours . "J'ai besoin de voir si West Ham peut-être là".
    Un arbitre saoudien suspendu à vie

    Un arbitre saoudien suspendu à vie

    Mirdasi a avoué, assure la déclaration, et il a été recommandé de " le priver à vie de toute activité de football ". L'arbitre saoudien faisait partie des heureux élus pour la Coupe du Monde 2018.
    Escroquerie bancaire: le nombre de victimes a doublé en 6 ans

    Escroquerie bancaire: le nombre de victimes a doublé en 6 ans

    Près des deux tiers des victimes ignorent totalement le mode opératoire employé par l'auteur de l'infraction. Le nombre d'escroqueries a fortement augmenté.
  • Edouard Philippe, une greffe inédite à Matignon

    Edouard Philippe, une greffe inédite à Matignon

    Dans cet interview fleuve, Édouard Philippe affirme "assumer parfaitement toute la politique" menée par son gouvernement et assure qu'il est là "pour faire du Macron " et "pas du Juppé".
    Garcia est déçu pour Simeone — OM

    Garcia est déçu pour Simeone — OM

    Demain sera une nouvelle finale à jouer. " Il y a beaucoup de déception, de rancœur et d'amertume ". Mais on en a discuté, il vaut mieux être serein, tranquille, ne pas faire le match avant.
    Le Lightning inscrit un premier gain à Washington

    Le Lightning inscrit un premier gain à Washington

    Les Capitals mènent deux victoires à zéro et n'ont plus besoin que de deux succès pour remporter la finale de la conférence Est. Les Capitals n'ont jamais été en position de revenir même si Brett Connolly a réduit le score (3-1, 31e).
  • La comédienne Laetitia Milot a accouché de son premier enfant

    La comédienne Laetitia Milot a accouché de son premier enfant

    La comédienne de 37 ans a souvent exprimé sa difficulté de concevoir et cette nouvelle était "le plus beau des cadeaux". Carnet rose! Laetitia Milot et son compagnon Badri sont devenus parents pour la première fois.
    Les affiches des playoffs connues

    Les affiches des playoffs connues

    Ceux qui pensent que parce qu'on est quatrième, notre saison est terminée, il se trompe sur la qualité humaine de nos joueurs. Manuel Diaz (conseiller du président) et Youri Verieras (président du directoire) ont été reçus par l'Euroleague à Barcelone.

    En Guerre de Stéphane Brizé présenté demain à Cannes

    Le long-métrage de Stéphane Brizé, avec Vincent Lindon , sera projeté, dans le cadre de la sélection officielle, à 16 heures . Pour Le Monde , le réalisateur commente une des scènes de ce film.
  • Rivaldo allume le PSG :

    Rivaldo allume le PSG : " C'est un club sans histoire "

    Si Neymar ne s'en va pas, il ne gagnera jamais rien d'important. "Là-bas, oui, il peut être le meilleur joueur du monde". À commencer par la Ligue des champions, qui est la compétition qui compte.
    La Fondation PSG organise son gala ce soir

    La Fondation PSG organise son gala ce soir

    L'année dernière, 600 000 euros avaient été récoltés par la Fondation PSG, entité caricative du club de la capitale. Autre fait notable, Kylian Mbappé a déboursé.

    "Capitaine Marleau" séduit devant "L'Arme Fatale"

    C'est TF1 qui a pris la deuxième place avec deux épisodes inédits de la série américaine L'arme fatale . Un score également correct pour la chaîne.


Populaire

10 enfants torturés dans une nouvelle "maison de l'horreur" — Etats-Unis
Le procureur général adjoint du district de Solano, a déclaré qu'il s'agissait " d'une torture réalisée à des fins sadiques ". Pour la procureure Sharon Henry, cette affaire est " horrible " et les enfants "méritent que justice leur soit faite".

Rami encense Griezmann et Simeone — OM
Une tâche qui se n'annonce pas aisée puisque les Colchoneros sont favoris et peuvent compter sur une défense de fer. C'est une formation complète, dure à bouger, avec du caractère et de l'impact physique.

Le coût faramineux de l'exposition aux particules fines — Pollution et grossesse
On sait que la pollution a des conséquences sur la santé des individus, les femmes enceintes y étant particulièrement vulnérables. De par ces handicaps très lourds, le coût est estimé à 25 millions d'euros par personne sur l'ensemble d'une vie.

Confidentialité : l'app YouTube testerait un mode "incognito"
Quand vous avez atteint la durée définie, la vidéo en cours de lecture s'interrompt et un message vous incite à faire une pause. Il appartient à l'internaute de régler donc ce minuteur sur 15, 30, 60, 90 ou 180 minutes.

Paris SG : Sur la piste d'un milieu serbe
Elle pourrait être revalorisée en cas de réussite au Mondial en Russie. Les dirigeants parisiens seront fixés début juin.

Après les révélations de Pauley Perrette, agressée physiquement, CBS répond — NCIS
Mais il y a maintenant des articles qui disent des mensonges me concernant. Désolée les gars, mais il fallait que ça sorte. S'il vous plaît, laissez-moi tranquille.

Stardew Valley a enfin une date de sortie sur PS Vita
Le petit dernier est un jeu promis de longue date sur PS Vita: Stardew Valley . Erwan Lafleuriel est rédacteur chez IGN France.

" "Wenger a " toujours été proche du PSG " — Arsenal
Wenger , interrogé par beINSPORTS, a nié tout contact avec le président du PSG Nasser Al-Khelaïfi. "Je n'en sais rien". On ne peut pas construire un club avec l'idée que s'il ne gagne pas la Ligue des champions, tout est mauvais.

Taux de croissance de 2,5% au 1er trimestre 2018 — Tunisie
A l'opposée, l'INS note une baisse de 23,9% dans le secteur des industries chimiques, pénalisées par le secteur des phosphates.

Antoine Deltour relaxé — Affaire Luxleaks
C'est à 15h ce mardi après-midi que le rideau pourrait bien tomber, une fois pour toutes, sur l'affaire Luxleaks. La juridiction lui a reconnu le statut de lanceur d'alerte au sens de la Cour européenne des droits de l'homme.